黑龙江省宏亿食品股份有限公司食品生产批发兼零售肉禽蛋奶及水产品
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鸡蛋的营养价值
(1)鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质,如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾,因此被人们称作“理想的营养库”。 (2)鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用鸡蛋可以补充奶类中铁的匮乏。想要皮肤红润光滑都不能缺少铁元素的补充。 (3)鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。 (5)鸡蛋中含有丰富的硒元素,适量吸收硒元素能够有效预防癌症。
更新时间: 2018年11月14日 11:14
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